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[饮品] 香港奶茶的做法 [複製鏈接]

佘家貓貓

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[LV.8]以壇為家III

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BB-CAT 發表於 2010-3-6 23:13:41 |顯示全部樓層

香港奶茶的制作材料：红茶粉、水、牛奶，糖

　　香港奶茶的做法

　　香港奶茶步骤一：准备两个茶壶，用一个茶壶煮开水，把装有相应分量红茶粉的茶袋放在另一个茶壶里;

　　香港奶茶步骤二：第一次对冲：把已煮开的水往茶袋里冲，目的是让茶粉先均匀受热，去掉茶青味;

　　香港奶茶步骤三：第二次对冲：冲完以后，取出茶袋到空壶里，用刚才冲出的茶水，再冲;

　　香港奶茶步骤四：第三次对冲：整个茶袋与茶水一起大火煮滚，煮滚开以后再冲一次;

　　香港奶茶步骤五：待煮十五分钟;

　　香港奶茶步骤六：最后一次是整个茶袋与茶水一起大火煮滚，转中火煮15分钟左右;

　　香港奶茶步骤七：在空茶杯里先放适量的糖和牛奶;

　　香港奶茶步骤八：将煮好的茶水倒入茶杯里，正宗的香港奶茶就煮好了。

　　香港奶茶的制作要点

　　香港奶茶会挂杯，很浓厚，摇一下杯子，内杯会挂上茶色的薄一层;茶香奶味，滑香浓厚的口感。用中火煮15分钟左右：来源于印度红茶煮法;但在中国茶人心中，碎茶来回冲很多次再煮15分钟，可能是难以想象和接受的。

用心去讀懂某個人……